Biologisch bier is lekkerder, gezonder en ook nog eens beter voor het milieu!

Door tijdens het brouwproces extra enzymen aan het bier toe te voegen, kan de CO2 uitstoot flink worden verminderd en blijft het bier langer houdbaar. Stel dat deze methode tijdens het WK voetbal van de afgelopen maand was toegepast bij de 110 miljoen liter bier die we met z'n allen in Nederland hebben gedronken, dan zou dat hebben geleid tot een besparing van 11.000 ton aan CO2 uitstoot. Ter vergelijking: dat is ongeveer net zo veel als de uitstoot van een maand lang 500.000 plasma tv's aanzetten!

DSM is een van de bedrijven die bier-brouw testen heeft uitgevoerd en enzymen inzet om er voor te zorgen dat het bier het mooie goud gele kleurtje krijgt dat we allemaal gewend zijn. Normaal gesproken gebeurt dit niet door enzymen, maar door de temperatuur omhoog en weer omlaag te brengen. Dit proces kost natuurlijk veel energie. Daarnaast heeft het proces waarbij de enzymen worden gebruikt het voordeel dat het bier langer houdbaar is en meer smaak krijgt. De Nederlandse brouwers willen er helaas nog niet aan beginnen en blijven bij hun oude proces van opwarmen en afkoelen.