|
Receptje:
Bonen-tarwe met wortel
1 kop tarwe
1 kop witte bonen
olie
2 eetl. meel
2 koppen melk
sesamzout (gomasio)
1 ui
1 teentje knoflook
3 winterwortels
1 kleine komkommer
1 eetl. citroensap
1 eetl. honing
2 eetl. kerrie
boter
zout
1 ei
wat verse groene kruiden.
Kook de geweekte bonen en tarwe in ¾ uur bijna gaar. Vermeng ze en doe ze in een ingevette vuurvaste schaal. Licht zouten. Fruit ui en de helft van de wortels tot de ui goudgeel is, voeg op het laatst de helft van de komkommer met gomasio toe en laat even meefruiten. Maak een gebonden saus van boter, meel en melk. Roer citroensap, honing, kerrie, zout en ei door de saus en voeg al roerende de groente toe. Giet het mengsel over de tarwe met bonen. Zet de schaal 20 to 30 min. in een matig warme oven of toegedekt boven op een laag vuur. Garneer voor het opdienen met wat verse keukenkruiden (bv peterselie, bieslook, kervel). Wat er over is van wortel en komkommer hak je fijn en maak je eenvoudig aan met wat citroensap of kruidenazijn; kervel smaakt uitstekend bij wortels en wat gomasio over de komkommer.
|